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04月05日(金)

鈴木酒造店長井蔵便りvol.6 - 荒櫂

山廃酒母の荒櫂です。
冗談を言ってますが冷たいししんどい作業です。

これが大体夕方ぐらいでちょっとご飯を食べてゆっくりしたら蔵にもどってまた同じことをします。
それぐらい短時間で変化します。

こうやって手をかけて酒を造っていく様をみてると、
「酒は自分の子供のようだ」なんて言っていたのが分かる気がします。